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          產品名稱:

          液氮冷凍箱

          液氮冷凍箱可以實現單體快速凍結,食品凍結后不會粘連在一起,實現了IQF凍結,不僅質量好,而且便于包裝和消費者食用。
          發布時間: 2024-04-26 產品型號:
          廠商性質: 生產廠家 訪問數量: 10952

          產品概述

            液氮冷凍箱可以實現單體快速凍結,食品凍結后不會粘連在一起,實現了凍結,不僅質量好,而且便于包裝和消費者食用。液氮速度工藝處理過每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜,既有利于保持食品鮮度防止氧化,而且干耗較少。
           
            冷凍箱對于企業來講易于實現機械化和自動化連續生產,生產效率高,工人不僅可以在常溫下操作,而且不需要機械凍結那樣需要專業技能。液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。而且便于清潔,維修,管理,占用廠房空間小,是食品加工企業的理想選擇。
           
           

          液氮冷凍箱

            液氮冷凍箱具有如下優點:
           
            (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
           
            (2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。
           
            (3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度。
           
            (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
           
            (5)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低。
           
            (6)由于采用超低溫冷凍技術,產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
           
            (7)液氮冷凍箱中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
           
           

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